طبخ لحم الغنم مع الأرز الشرقي

طبخ لحم الغنم مع الأرز الشرقي

- ‎فيالطبخ
0

يعد لحم الغنم من أكثر اللحوم شعبية في الدول العربية وخاصة منطقة الخليج ، حيث تربى بأعداد كبيرة ، وتستخدم في اعداد كثير من الأطباق اللذيذة ، ويستخدم لحم الغنم في اعداد الأطباق في الأعياد والإحتفالات الإجتماعية بطرق مختلفة ، ونحن اليوم تعد طبق لحم الغنم مع الأرز الشرقي بطريقة سهلة وجديدة .

 

 

وقت التحضير : نصف ساعة .
وقت الطبخ : ساعتين ونصف
عدد الأفراد : 6

المقادير :
 2 كيلو فخذ غنم .
 100 جرام مشمش مجفف .
– 100 جرام خوخ مجفف .
 40 جرام صنوبر .
– 40 جرام فستق .
 40 جرام لوز .
 كيلو أرز بسمتى .
 3 ليتر مرق اللحم .
 250 جرام لحم بقر مفروم خشن .
 50 جرام لية غنم مفروم خشنن .
 200 مل زيت صويا .
 ملعقة بهار حلو .
 ربع ملعقة قرفة .
 ربع ملعقة عقد صفراء .
 نصف ملعقة السبع بهارات .
 ملعقتين ملح .
 3 ورق غار .
 4 مكعبات مرق بقري .
 ربع كيلو بصل .
 خمس فصوص ثوم .

الطريقة :
 يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويحمر فخذ الغنم جيدا .
 يضع الماء في قدر كبير مع قليل من الجزر والبصل ، ورق الغار ، الثوم ، القرنفل ، مكعبات مرق البقر ، ويترك حتى يغلي ثم يوضع فخذ الغنم فيها ، ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج .

 يغسل الأرز البسمتي وينقع لعشر دقائق ، ثم يغلى لترين من مرق الغنم وتضاف جميع البهارات والملح .
– يقلى لحم الغنم المفروم بالزيت مع اللية ، وبقية البصب حتى تكتسب لونا محمرا .
 يضاف فوقها الأرز البسمتي ويقلب جيدا ، ثم يضاف المرق ويترك الأرز حتى ينضج .
 تنقع الفواكه المجففة لنصف ساعة في ماء دافئ ، وتحمص المكسرات لتكتسب لونا ذهبيا .
– يسكب الأرز بعد أن ينضج ، ويوضع فخذ الغنم بعد نضجه أيضا فوق الأرز ، ويزين الطبق بالفواكه المجففة والمكسرات المحمصة .
 يقدم لبن الروب (الزبادي) مع طبق لحم الغنم والأرز الشرقي .

السعرات الحرارية :
 السعرات الحرارية للطبق : 1160
 دهون : 95 .
 دهون مشبعة : 15 .
 كوليسترول : 43.
 كربوهيدرات : 59 .
 بروتين : 18 .

Loading...

Facebook Comments

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *